黃國晃專訪／鮮活握祕密武器 營運喊衝

2019-12-15 23:05經濟日報 記者何秀玲／台北報導


鮮活果汁董事長黃國晃說，明年公司營運將有兩大亮點，第一是啟動外銷策略，過去因公司旗下產品無法從中國大陸出口，但目前在公司的努力爭取下已經開放，明年起會將戰線延伸至東南亞；二是公司布局超過三年的祕密武器植物奶可望問世，鮮活的製程及技術讓成本大幅降低，產品將具有競爭力，成為下一個明星產品。

鮮活是中國大陸主力的果汁、果粒、果粉供應商，產品主攻手搖茶飲店通路，也提供給連鎖餐飲系統、中餐廳；生產基地遍布華北、華東、華南地區，且是中國大陸華東第一大供應商，估計在中國大陸市占約一成；該公司2012年掛牌以來營收年年成長，已經連續兩年賺超過一個股本。

鮮活今年前三季營收28.3億元，稅後純益4.63億元，年增20.4％，每股稅後純益（EPS）為13.66元，創歷史同期新高。以下為專訪紀要：
問：鮮活的市場定位及未來發展藍圖？
答：鮮活目前下游渠道主力攻手搖茶飲店，且一開始就定位是「一站式購足」的原料供應商，但我們的能力更強，有點像是飲料（ODM）設計代工業者，不但可以提供原料，我們還替客戶設計飲料，舉例來說，有客戶想要做水果茶，我從果粒、果汁、糖漿全部提供，連拍照都來，我們甚至免費提供餐廳型錄，研發不同飲料，客戶的工作就是開店、行銷。

強化物流 確保競爭優勢

鮮活一路走來，一直都走在飲料業前端，因為像我們這樣的公司，研發能量要很強，這也是我們的優勢，因此這樣的定位會一直走下去，目前中國大陸向鮮活提供這樣服務其實也不少，我估計鮮活總量占全中國一成左右，但以我們競爭力，希望市占能穩定成長。

鮮活強項水果是「莓果」，包括藍莓、蔓越梅、覆盆子、黑加侖等，鮮活工廠本身也在草莓產區，位於上海青浦，是華東很重要草莓種植的地方，也有自有的藍莓園，這些都是鮮活的優勢和競爭力。

只是鮮活在果肉方面比較有限制，因為採收水果後需要進行速凍，並且給予不同包裝形式，這部分有商機，但是較難解決「速凍」的物流問題，果肉運輸需經過轉運站，到下游客戶手上，很難拿到口感最佳的果肉。

我們下游手搖飲的客戶需要的是「新鮮」，而不是速凍果肉，不過，我想誰能解決物流問題，誰就能贏得市場。

另外，現在討論度很高的「NFC（水果榨汁不加水，保持天然果汁狀態）果汁」，我認為不會是未來的趨勢，因為一樣需要解決物流，是冷鏈的問題，需要建立總倉和分倉，並得有自動化訂單流程，訂貨加上送貨最快三周。

問：鮮活明年展望？
答：明年鮮活有兩個亮點對未來營運將有很大的幫助。

一個是我們的秘密武器植物奶，預計4月推出。另外是我們準備在中國大陸做外銷，搶攻東南亞的市場，預期明年成長性會優於今年。

首先是以大豆為原料生產植物奶，這類產品在中國大陸星巴克已經開始使用，有它做帶頭，估計將會是極具成長性的產品，目前流行的市場在北美，從數據看，未來植物奶有機會超越動物奶。

所以我們一年半以前就開發完成，但受制於昆山地方政府在中榮金屬爆炸案後，對於粉體的相關設備管控嚴格，包括廢氣排放、防暴等級要求很高，我們為達到標準提高了資本支出，估計明年就可正式推出。

新產品的拓銷策略目前還在擬定，有幾個方向，第一我們其實可以自己推動植物奶的品牌。

新品拓銷 訂定三大方向

第二替我們的茶飲店品牌客戶客製化自己專屬的飲料；還有直接銷售商品至經銷商系統，最後以鮮活的能力，甚至可以尋找合作夥伴，做技術輸出。不過我現在試生產一天一噸，一年也不過365噸，所以占比還非常低，真正開始貢獻業績要到2021年會有明顯改變。

另外是明年要開始做出口，過去工廠要做出口要出口認證，要進行商品檢查，對我們行業，不可能一個商品出一櫃，一定都是併櫃處理，但少量多樣的商品全部要認證抽檢會有很大的問題，假設濃縮果汁25種口味，就是25種商品，光認證就招架不住了，唯近期在和政府協調新的方法後已經開始少量出口，會以東南亞為優先，明年將會重點耕耘。

經濟日報提供

陸網紅經濟夯 助攻手搖飲

問：請進一步解釋鮮活的秘密武器產品「植物奶」？
答：傳統煮豆漿最困擾的是，希望烹煮過程，蛋白質可以融入水中，但可惜的是不是所有成分都可以融入；其他廠商需要磨豆、煮豆，其中需經過粉碎和研磨等，耗時耗力，成本較高，加工需脫渣，也容易有品質和營養耗損，甚至有廢棄豆渣的處理問題。

我們希望能運用「乾式製成」進行百分之百全豆利用，目前廠房還沒有無菌充填線，待之後廠房完成，這會是技術也是門檻，因為我們有次奈米化技術，可以完整保留豆子的蛋白質，基本上也沒有廢棄，就連豆渣都可以完全利用，也等於讓鮮活進一步跨入植物奶和植物優格市場。

鮮活的性價比高，除了有技術之外，是因為大豆奶所需的無菌充填和高潔淨度的設備，難度很高，這個我們做得到；再來我們的量產化和設備可達到小型包裝模式，可讓業務用的客戶銜接使用。

其實，高濃度的豆奶，已經不是豆漿了，分離菌種後，我們就可以做到植物優格，等於以後都不需要養牛了，而且植物優格的原物料成本低，更是鮮活的優勢。

問：如何看待大陸手搖飲料市場發展？

答：台灣包裝飲料市場走到頂點，反觀中國大陸手搖飲料也正高速成長，這一定會排擠到包裝飲料，根據中國飲料協會數字，三年前若看大陸飲料行業，將可口可樂、蒙牛、哇哈哈、統一等大型包裝飲料廠商都算進去，量能人民幣6,000億元（約新台幣2.7兆元），營業額每年滑坡，從數字就能看出端倪，所以會有各種口味的奶茶出現，都是包裝飲料從手搖飲料取經。

另外，現在每個人都習慣用手機分享事務，所以手搖飲料有很多網紅店出現，大家去飲料店，是為了一杯漂亮的飲料，還有飲料店的場景，店主就是直播主，成為年輕人文化與自我認同所形成的語言，手搖飲店成為次文化的傳播站，也使店與店形成區隔；以後手搖店可能不再是你我熟悉的大型品牌，而是跟當地年輕人想法結合一起的店鋪，是可以變身的。另一個方面，飲料與飲料之間的聯名，也產生新結合，像是今年手搖飲店樂樂茶攜手飲料巨頭可口可樂與旗下雪碧各自推出聯名飲料新品，讓消費者眼睛一亮，發現原來也能這樣聯名；以鮮活來說，未來是否也有可能產生類似的聯名，例如好萊塢？讓個性飲品可結合電影的其他商品，或許會出現飲料的巨變。

問：有考慮併購擴大版圖嗎？

答：我剛剛提到，短期內就會以三個廠進行擴充，明年中國大陸暫不增設新廠；但鮮活很快會有其他策略，比如我們過去從不做上下併購整合，現在有在看標的，至於是否會在台灣買廠，目前中長期都沒有規劃了。